Pfeffermühlen von Peugeot mit über 150 Jahren Tradition

Seit die französische Familie Peugeot vor über 170 Jahren (1842), noch lange bevor sie Autos baute, die ersten Pfeffermühlen entwickelte, hat sich viel getan. Ursprünglich als reines Küchengerät entwickelt, ersetzten die Mühlen die Mörser. Die ersten Holzmühlen wurden rund gedrechselt und haben oft die Form von Kegel- oder Schachfiguren. An diesem typischen Aussehen, dem Model “Paris”, der Peugeot Pfeffermühlen hat sich auch bis heute nicht viel geändert. Natürlich sind viele weitere Modelle und Mahlwerke und Bauformen in unterschiedlichsten Qualitäten entstanden.

Als reines Metallmahlwerk waren der Entwicklung von Anwendungsmöglichkeiten jedoch Grenzen gesetzt. Metall ist meist nur zum mahlen von Pfeffer geeignet es kann verkleben und korrodieren und ist zuweilen, mit für die Gesundheit bedenklichem Zinn oder Nickel beschichtet. Die ursprünglichen reinen Metallmahlwerke sind nicht zum Mahlen von Salzen geeignet. Die Firma Peugeot baut heute auch Mahlwerke aus Edelstahl zum Mahlen von Salzen oder Gewürzmühlen mit elektrischem Mahlwerk. Es werden auch Hartmetall-Beschichtungen aufgetragen. Die Firma Peugeot argumentiert, dass die Metallmahlwerke die Gewürze schärfer schneiden und so die Aromen besser frei gesetzt werden. Es gibt aber auch Meinungen, die das Zerquetschen und Zerreiben für die bessere Methode zum Freisetzen der Aromen halten.

Typisch für die klassische Peugeot-Pfeffermühle und viele ihrer Nachfolger ist die markante Kopfschraube. Sie wird zum Öffnen der Mühle abgeschraubt und hier wird auch der Mahlgrad eingestellt. Der Nachteil: beim Mahlen durch Drehen des Kopfes kann sich der Mahlgrad immer wieder leicht verstellen. Leider gibt es heute auch sehr viele billige Versionen von Pfeffermühlen und Mahlwerken und viele Besitzer klagen über die mangelhafte Funktion.

Wir von WoodandForm bauen daher das geniale High-Tech Mahlwerk der Dänischen Firma CrushGrind in unsere Mühlen. Als Keramikmahlwerk mit 25 Jahen Garantie mahlt es sowohl Pfeffer und harte Salze, als auch alle möglichen Gewürze.

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Verschiedene Pfeffer- und Gewürzmühlen (Quelle: Wikipedia)